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更新时间: 2024-05-22

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窖池可以说是个“坑”。白酒是用高粱等粮食酿出来的，窖池，这个“坑”是用来酿酒的，简单来说就是把粮食变成酒的关键地方。把粮食进入“坑”，在“坑”里，粮食发酵变成酒糟，酒糟出“坑”后便能蒸馏出酒。因为窖池底部和周围都糊上了黄泥，窖池用久了泥里面含有丰富的微生物菌群，而正是这些菌群让白酒有了不同香气和味道，所以说酒质的好坏与窖龄的长短有直接关系。窖池见证了古老酿酒技艺的延续，也见证着现代白酒行业的不断革新。